「お菓子の街、金沢」

金沢は京都、松江とともに、三大菓子処と呼ばれています。
いまでも金沢はかぞえきれない菓子店がひしめき合っています。

また、豊かな土壌で育った農作物や
金沢港から水上げられた日本海の魚介類など
自然に恵まれた食文化の栄えた街です。
菓子工房グローブルはそんな恵まれた地、金沢にある和洋菓子のお店です。

「和吉って・・・」

平成13年、菓子製造販売「菓子工房グローブル」の店舗として始めたのが
「菓子処和吉」です。
「和吉」の「和」は和菓子の「和」。
「吉」はお店の所在地である「吉原町」の「吉」。
それぞれ一字づつをとって「和吉」と命名。

「菓子処和吉の想い」

「みなさまに安心して食べていただける、心のこもった菓子づくり」
手づくりのおいしさを追求して健康な菓子おとどけいたします。
平成15年、洋菓子製造もはじめることになりました。
「和吉」は量産体制をとらない、手づくりを基本としています。
利益のみを追求せず、
素材を厳選しておいしさを追求することを第一に、甘さをおさえることや
添加物を使用しないなど、健康的なお菓子づくりを心掛けています。

みなさまに可愛がられるような「菓子工房」を目指しています。